醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。

八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲。

此為南宋辛棄疾的一首詞，詞中有一句:"八百里分麾下炙。"這里的"八百里"并不是說距離，而是一種牛名。《世說新語·汰侈》載，晉代王愷有一頭珍貴的牛，叫八百里駁。麾(huī)下:部下。麾:軍中大旗。炙:切碎的熟肉。分麾下炙的意思就是把烤牛肉分賞給部下。

古往今來，酒肉催生著人類的智慧、激情和夢想，于是產(chǎn)生了諸如李白、李清照等燦若星辰的酒仙、詩仙，一代代文壇豪杰才女譜寫了無數(shù)人間風(fēng)流傳奇。"酒神精神"遂成為人類文明的重要財富。有情方飲酒，有酒就有肉。不論怎樣，炭知天下自釀啤酒，氤氳著酒香的性情文字，承載著經(jīng)營者獨立思考、自由飛翔的思考和獨特的味覺趣味。炭知天下的烤肉更是講究烹調(diào)的火候，調(diào)味，工藝，更重要的是選用優(yōu)質(zhì)高端的內(nèi)蒙古錫林郭勒的烏珠穆沁羊生鮮羊肉，保證您享受到的是最純正，最精良的燒烤美食羊肉原材料。

大凡能大塊吃肉，大碗喝酒者都被我們冠以英雄好漢的稱謂。這大概源于我們骨子里的那種英雄主義情結(jié)和那種對江湖文化的欣賞吧。我們崇尚這種"大塊吃肉大碗喝酒"的英雄主義行為，盡管有文學(xué)評論家把它批判成我江湖文化。我不知道這種江湖文化有什么不好，只知道如果我能像一位江湖好漢那樣率性而為就好了。現(xiàn)在的社會有太多的事情迫使我們不得不三思而后行。三思的結(jié)果是讓我們感到活著真累。我想很多人，尤其是男人大概都希望能跳出三界外不在五行中吧。而江湖好漢們好像都能做到這一點，所以我們很羨慕他們。因此，如果您想不枉此生，就請到唐山"炭知天下、漢方燒烤"釋放一下豪情，瀟灑走一回。