中新經緯5月21日電 題：庫迪咖啡快速擴張、特價營銷，能否復刻瑞幸模式？

作者 江瀚 盤古智庫高級研究員

(資料圖片)

2023年的咖啡市場可謂是內卷不斷，各家公司補貼、打折、優惠持續不停，在這樣的情況下，還有一家咖啡公司憑著快速擴店、特價營銷引發了市場的特別關注，這就是與瑞幸師出同門的庫迪咖啡。

江瀚

據媒體報道，按照庫迪咖啡方面最新對外透露的信息，截至5月11日其門店數已達2500家，加上裝修中的門店，預計到7月底門店總數將達到5000家。此時距離2022年10月22日庫迪咖啡首家門店在福州開業不過半年時間。

庫迪咖啡瘋狂擴張的同時，也因為“價格營銷戰”迅速出圈。在庫迪咖啡福州首店試營業期間，就推出了“全場9.9元暢飲”的活動，彼時此營銷活動聲量并不大；2023年2月份，庫迪咖啡又在一個多月的活動期間，開啟了6大系列70余款熱銷產品全部9.9元起的促銷活動。此次低價促銷活動聲勢浩大，迅速為庫迪咖啡打響了知名度。

庫迪咖啡通過高性價比的產品、下沉市場的營銷策略和高效的聯營模式快速擴張，一時之間成了業界的焦點。但是，庫迪咖啡能否憑借自己的快速擴張與特價策略，再造一個瑞幸呢？

從優勢看，一方面，庫迪咖啡的確抓住了中國咖啡市場大規模實用主義的風口。隨著中國城市化和年輕人消費升級的快速發展，咖啡市場開始進入高速增長階段。根據弗若斯特沙利文數據，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發展，復合年均增長率達29.54%，并預計以25.99%的復合增長率繼續增長，2023年市場規模預計將達1806億元。

在咖啡市場高速發展的同時，咖啡的消費文化也在快速變革，原先消費者喝咖啡可能更看重咖啡的格調，但是對于現在的“打工人”來說，咖啡就是“續命”神器，多數人已不再看重咖啡的格調屬性，而更加看重性價比。實用主義的傾向進入咖啡市場，具有價格優勢和口感優勢的產品往往更能吸引消費者。

庫迪咖啡推出低價咖啡產品，具有價格相對實惠、口感不錯、購買方便的特點，加以營銷和推廣，將產品快速打入人們的日常生活中。能在較短的時間內鋪開一定的市場，可以看出庫迪咖啡的發展比較符合中國咖啡市場大規模實用主義化的趨勢。

另一方面，咖啡下沉市場的發展帶來了機會。雖然與瑞幸同出一門，但是庫迪咖啡主要面向二三線城市以及下沉市場消費者。這些地區的消費者對于價格更加敏感，但又渴望品質較高的產品。美團數據顯示，2021年三線城市咖啡訂單量同比增長接近2倍，四五線城市咖啡訂單同比增長250%以上。而庫迪咖啡采用的低價策略正好滿足了這部分消費者的需求。

與此同時，庫迪咖啡的聯營模式與傳統的加盟模式不同。庫迪咖啡與聯營商共同出資開店，共同享受收益。可以更好地控制產品質量和店面管理，增加消費者對于產品的信任感，提高了品牌的口碑和競爭力。同時，聯營模式也降低了聯營商的成本和風險，增加了投資積極性和合作的可能性。

但是，庫迪咖啡的發展還面臨著諸多難題。第一，聯營模式意味著投入成本較高，雖然沒有加盟費，但是聯營店自身的管理要求也很高。如何應對成本費用和管理難題，考驗著庫迪咖啡。

第二，咖啡市場競爭已經白熱化，庫迪咖啡過快擴張讓人擔心其瑞幸式隱患。一直以來瑞幸式的各家企業都奉行閃電戰理論，在此之前，趣小面和舌尖英雄預制菜都以同樣的方法快速占領市場，但這種做法的問題也非常明顯。一方面，咖啡市場的增速已經逐漸趨緩，大型連鎖品牌的擴張速度面對的是日益增長的內卷化趨勢，不止瑞幸逐漸開始用低價應對，其他品牌也采用類似的低價策略。如果庫迪咖啡只停留在低價上，是難以形成自己獨特的品牌形象和核心競爭力的。另一方面，各家咖啡品牌之間的差異化越來越小，消費者的忠誠度也越來越低。如果庫迪咖啡在過快的擴張中沒有及時站穩腳跟，很容易被其他品牌替代。同時，過快擴張可能會導致資金和管理上的不足，導致質量下降，從而影響消費者對品牌的認可度。如果這些問題不得到解決，庫迪咖啡的問題也不會太小。

第三，如何復刻瑞幸的消費者忠誠度是庫迪咖啡面臨的重要難題。瑞幸的成功在于其有效地打造了一個商業模式并形成用戶習慣。瑞幸打造的獨有的社交場景，以及完善的線上銷售渠道，成為用戶忠誠度較高的重要原因。相比之下，雖然庫迪咖啡價格更加優惠，但是客流量大、交互體驗相對較差，缺乏與消費者打造深度互動的空間。因此，如何在價格上優惠的同時打造出符合消費者需求的社交場景，提升店內的交互體驗，增加用戶黏性和忠誠度，是庫迪咖啡未來發展的關鍵所在。只有真正擁有了消費者的忠誠度，才有可能在與自己的同門大哥的競爭中不落下風。(中新經緯APP)

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責任編輯：張芷菡