【資料圖】

日前，第一屆水產預制菜產業峰會暨食極星水產美食標準首發會舉行。本次峰會由農業農村部農業貿易促進中心指導、中國預制菜產業聯盟支持舉辦，旨在打造更多具有地域性標志的預制菜產品，共同謀劃水產預制菜高質量發展之路，共享預制菜產業紅利。

預制菜一頭連著種植業、養殖業，另一頭連著餐飲業和居民消費。一直以來，預制菜都被視為一二三產融合發展的代表性產業。

中國工程院院士、食品工程專家單楊表示，預制菜是產業走向更加規范化、標準化健康發展的重要信號，也標志著預制菜的發展由市場驅動轉為政府介入、宏觀指導及微觀推進，政策的出臺對于預制菜產業組織化、系統化發展將起到積極的引導作用。

中國預制菜產業聯盟研究院院長、食極星美食標準評價體系牽頭人昕原在《美食產業全鏈路發展報告》的主題報告中表示，隨著產業和市場不斷發展，預制菜逐漸場景分級，品質分級，體驗分級，品牌鏈路屬性和價值逐漸提升，標準和專業選品、評價標簽越來越重要。

“從中國預制菜產業聯盟研究院和食極星標準評價體系的角度來說，要重新在定義和分級預制菜標準產品和價格體系，特別是認證品牌產品和鏈路。”昕原說。

會上，中國預制菜產業聯盟研究院以江夏為藍本，發布了《江夏區水產預制菜產業發展報告》，尋求“淡水水產預制菜之都”的產業未來。該報告從預制菜產業、江夏區區位、產業及社會經濟基礎等方面，全面把脈江夏預制菜產業發展的優勢和前景，并從發展思路、總體定位、具體發展路徑方面給出參考建議。

報告提出，依托江夏區自身優越的區位優勢、生態優勢及良好的資源稟賦，以“差異化”發展為行業發展道路，以湖北省“千湖之省”淡水魚養殖規模為行業縱深，以“水產預制菜特品高地”為發展目標，搶占預制菜產業細分市場，上下延伸產業鏈條，融合發展，形成優勢突出、特色鮮明、競爭有力的“水產預制菜”產業體系，以生態化、科技化、產業化、品牌化、國際化為發展路徑，最終打造“全國淡水水產預制菜之都”。

會上，中國預制菜產業聯盟研究院食極星聯合餓了么，發布全國十大水產預制菜品牌榜和武漢特色菜榜單。全國十大水產預制菜品牌榜涵蓋了酸菜魚、烤魚、牛蛙、魚丸、小龍蝦等水產美食代表產品。(經濟日報記者崔國強)