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1、導(dǎo)語(yǔ)：又快到粽子飄香的季節(jié)，包粽子的時(shí)候，糯米的處理是很多人頭疼的事情，尤其對(duì)于第一次包粽子的人來(lái)說(shuō)。那么，包粽子的.米要泡多久？

2、包粽子的米為什么要泡

3、糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，如果用水淘過(guò)馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏的。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，而包粽子前對(duì)糯米的浸泡則會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。

4、包粽子的米要泡多久

5、包粽子的糯米一般浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

6、但其實(shí)，糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話(huà)說(shuō)，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡是越久越好的。

7、糯米怎么浸泡：用清水浸沒(méi)糯米，泡的時(shí)間長(zhǎng)，需要勤換水，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子。由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟。只要做到每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化，反而影響口感。

8、包粽子的糯米要和醬油一起泡嗎

9、糯米是不放醬油的，醬油放在肉里面與肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出來(lái)的粽子就有醬油色了。但你如果不喜歡吃純白的，像面條一樣 ，可以在米里面加些堿，米會(huì)變黃的，顏色也好看些，但要根據(jù)你自己的口味。

本文包粽子的米泡多久可以煮，包粽子的米泡多久到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。