中國質量新聞網訊 端午將至，粽葉飄香。近日，廣西柳州市市場監管部門加強粽子食品安全的監督和管理，柳州市質量檢驗檢測研究中心開展端午專項監督抽檢工作，為粽子量身定制“體檢”項目，確保群眾吃上“安心粽”“放心粽”。截至目前共檢測粽子10批次，合格率100%。

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粽子執行標準SB/T 10377-2004，標準內明確規定了粽子的感官指標、理化指標、污染物指標及微生物指標等，同時也要求粽子生產企業在加工過程中需保持工作場所的清潔、操作設備規范等，確保生產環境及加工過程衛生，避免人為食品污染。以下為粽子檢測過程：

制取樣品

按照標準SB/T 10377-2004要求制樣，將粽子樣品去掉粽葉，進行攪碎、混勻，裝入有標識的封口袋內，并當場填寫制樣記錄。

開展各項檢驗檢測工作

包含基礎理化指標檢測、食品添加劑指標檢測、污染物指標檢測、微生物安全指標檢測等，重點檢測消費者關心的是否存在苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等用于防腐作用的添加劑，以及菌落總數、大腸菌群、霉菌、商業無菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等反映生產環節與流通環節的衛生情況，各檢測指標數據能直觀反映粽子的“健康”狀態。

總匯檢測數據，出具檢測報告

粽子經過“體檢”后，得到了它“健康”情況的報告，此檢驗報告公平公正地反饋該樣品是否符合標準SB/T 10377-2004要求。如檢測數據不符合要求，則出具不合格報告并做進一步處理。

在此，柳州市市場監管局提醒廣大消費者，購買粽子時盡量選擇正規廠家，購買時應注意生產日期、保質期等信息，避免購買或食用過期產品。同時，消費者應當對粽子的質量進行自我判斷，如注意粽子的外觀是否完好，氣味是否正常，是否有明顯異味等。如發現食品質量安全問題，消費者可通過撥打12315、12345熱線或登錄全國12315平臺，或通過微信、支付寶小程序搜索12315，向市場監管部門投訴舉報。（通訊員 李豪 韋淑鈺 韋萱）