振興路上逢盛日，又是一年花開季。為進一步引領全縣民眾提升農旅產業發展水平、匯聚推進鄉村振興的整合力，4月28日，嵐縣土豆宴（離石）文化節將在山西省呂梁市離石區拉開序幕。

土豆作為一種主要農作物，在嵐縣已經有200多年的種植歷史，它既是糧食，又是蔬菜；既能擋饑荒填飽肚子，又能強身體有益健康；既能作為家常飯菜普通百姓食用，又能作為精品菜肴登上高雅之堂，是大眾公認的好食材。“山藥蛋蛋寶中寶，農家做飯離不了。”道出了嵐縣人對土豆的喜愛、鐘情與不舍。

暫緩歲月腳步，天然美容佳品

土豆能暫緩歲月的腳步，是天然的美容佳品。其營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素，優質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，經常食用可以起到葆健康、顯老慢的作用。

而且，土豆還有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯且沒有副作用。同理，土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫；把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。

抗癌降糖降脂，美味營養兼備

土豆不僅具有美容養顏的功效，更重要的是還有抗癌降壓、增強體質的效果。土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結腸癌的發病率。此外它還能為人體提供大量的黏液蛋白，促進呼吸道和消化道以及關節腔的潤滑，對心血管有一定的保護作用，保持血管的彈性，減少患動脈粥樣硬化的幾率。不愧是餐桌上的“營養之王”，而且還價廉物優，人人吃得起！

不僅如此，多吃土豆還可以調整虛弱的體質。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。高含量的蛋白質和維生素B群也可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。而從中醫的角度看，土豆還是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，對有氣虛表現的人有很好的調理作用。

而從土豆的吃法上來說，最常見的要數蒸和炒了，不僅色佳味美，做法也簡單日常。蒸土豆可降血糖，將土豆蒸熟吃，能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸十分鐘左右，盡可能的不加調料，高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳水化合物都要低，以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。炒土豆則十分助消化。加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。

優勢得天獨厚，佳宴饋贈八方

嵐縣地處山西省西北部、呂梁山深處，氣候冷涼、雨熱同期、晝夜溫差大、土質松軟、有機物含量高、農業產業特色鮮明，是土豆種植的“風水寶地”。據《嵐縣志》記載，清道光年間土豆種植被引入嵐縣，此后，土豆在這塊土地上生根發芽、開花結果，養育了一方百姓，孕育出了獨特的土豆文化。嵐縣所產的土豆色澤光鮮、含淀粉高、不易腐爛，具有比其它地方土豆高蛋白、富維C的特點，且個大體勻、營養齊全，100g的鮮薯中，就含蛋白質4.2g、維生素B1 0.68g、維生素B2 0.52mg、維生素C25.6mg，均高于全國平均水平，整體口感以沙、香、甜而圈粉無數。

嵐縣土豆是特產，是美食，還是經濟命脈。它與嵐縣人民是“患難之交”，不管是風調雨順還是干旱少雨，嵐縣土豆總是有不錯的收成，給人們以精神支撐，養育了一代又一代的嵐縣子孫。20世紀六七十年代時，土豆是“救命薯”，為中國的發展立下了汗馬功勞，到了改革開放的20世紀八九十年代，土豆成為了“溫飽薯”，在全面建設小康社會的進程中，土豆又躍身為脫貧致富的“小康薯”，到了全面建成小康社會的今天，其營養價值又被挖掘開發，成為發展雙創產業的“財富薯”，土豆的價值不斷在提升，不過萬變不離其宗，仍然離不開如何吃土豆這個話題，嵐縣土豆宴把土豆吃出了花樣與情懷，將土豆開展了108道菜系，每道菜火候有別，風味各異，可謂吃出了水平，吃出了境界，吃出了文化。

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